?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Домашний майонез :)

Скоро Новый год. Во многих семьях по традиции будут готовить тазики салатов.
И как обычно,по давней традиции заправкой будет майонез. И чтобы мы с вами
не говорили о здоровом питании и пр. ... все равно заправкой будет майонез.
Я предлагаю вам вариант домашнего майонеза,делаю его уже несколько лет.

SDC12026.майонез.


Что надо:

Масло растительное - 200-250 мл.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - щепотка
Горчица "Русская" или "Столовая" - 1 ст л.
Горчица "Французская" - по вкусу у меня 1 ч. л.
Уксус столовый 9%  - 1 ч. л.
Блендер погружной.
SDC12016.майонез.

Что делать:

Налить масло в емкость,добавить в него яйцо, соль,
два вида горчицы, и уксус. Я рекомендую добавлять
именно в таком порядке.

SDC12018.майонез.

Блендером накрыть желток яйца и на самой медленной скорости взбивать.

SDC12019.майонез.
Масса начнет густеть и эмульгироваться. В этот момент блендер не поднимать
и не перемещать его. Нужно дождаться,пока масса станет очень густой.

SDC12020.майонез.

SDC12021.майонез.

SDC12022.майонез.

После того,как масса стала густой,можно понемногу поднимать блендер.
Делаем очень аккуратно не рывками,плавно.Пока вся масса не станет равномерно
гладкой и однородной и при этом густой.

SDC12023.майонез.
Снимаем майонез с насадки блендера,там его много :)

SDC12025.майнез.

Перемешиваем. Вот и готов наш прекрасный домашний майонез.

SDC12026.майонез.

Приятного аппетита!!!



Comments

( 28 comments — Leave a comment )
kukina_kat
Dec. 20th, 2013 07:31 am (UTC)
Салаты с майонезом готовлю только на новый год, но в обязательном порядке!

Каждый год хочу сделать самодельный майонез и каждый год руки не доходят.
toychik
Dec. 20th, 2013 08:28 am (UTC)
А я уже давно делаю майонез.Мое семейство с ним ест ВСЕ!
Я уже писала,что удивляюсь как они в чай его не подмешивают :)))
lady_mirabella
Dec. 20th, 2013 08:40 am (UTC)
Забрала в избранное. Спасибо.
toychik
Dec. 20th, 2013 08:43 am (UTC)
На здоровье :)))
zobrik
Dec. 20th, 2013 11:50 am (UTC)
Спасибо!

Я все никак не пойму, а безопасно ли употреблять сырые яйца? Пишут разные страсти же :(
toychik
Dec. 20th, 2013 11:58 am (UTC)
На здоровье:))) Я тоже не пойму,но особо не задумываюсь об этом.
В рецепте есть уксус и благодаря ему все же опасность снижается. :)))
zobrik
Dec. 20th, 2013 12:06 pm (UTC)
Про уксус это да, успокаивает :)
vasya_lesya
Dec. 20th, 2013 06:29 pm (UTC)
У меня муж какое-то время делал майонез сам.
А меня этот процесс напрягает...
Пока нашла такой выход: не есть майонез в обычные дни, зато в праздники спокойно заправить салатики :)
хотя, конечно, надо бы научиться свой майонез делать.
toychik
Dec. 21st, 2013 02:10 am (UTC)
Напрягает? Почему? Времени занимает меньше 5 мин. :)))
vasya_lesya
Dec. 21st, 2013 07:35 am (UTC)
да вроде 5 мин, да, то надо взбить... по ощущениям, как будто что-то глобальное надо сделать :))
toychik
Dec. 21st, 2013 07:54 am (UTC)
А я уже его делаю между делом.
5 мин это много,если есть блендер погружной,
до 2 мин. хватит :)))
vasya_lesya
Dec. 21st, 2013 08:03 am (UTC)
наверное, надо втянуться :))
sliffkina
Dec. 22nd, 2013 11:42 am (UTC)
и мне такое нужно :)))
toychik
Dec. 23rd, 2013 02:51 am (UTC)
Значит нужно сделать :)))
irsenas
Dec. 23rd, 2013 10:04 am (UTC)
я как-то делала блендером майонез, получилась жижа(
toychik
Dec. 23rd, 2013 12:39 pm (UTC)
Если быстро поднять,то будет жижа.
Нужно дождаться когда будет очень густой.
tanushkin_biser
Dec. 24th, 2013 02:06 pm (UTC)
делала с оливковым маслом, из-за него был сильный привкус, поэтому не понравился. попробую по твоему рецепту!
toychik
Dec. 24th, 2013 03:21 pm (UTC)
Попробуй.Оливковое масло вообще на любителя.
olga74ru
Mar. 29th, 2014 05:57 am (UTC)
Ленчик, у меня получилось!!!!
Держала-держала в закладках, а сегодня звезды сошлись попробовать.
Теплый салат буду делать, а майонез, спасибо тебе, уже готов :)
toychik
Mar. 29th, 2014 06:12 am (UTC)
Ура! Я рада,что все получилось! На здоровье :)))
olga74ru
Mar. 29th, 2014 06:33 am (UTC)
Если красивые фото салата получатся, покажу в посте и на тебя обязательно сошлюсь.
Вкусный получился. Я только уксус на сок поллимона заменила. У меня просто дома уксуса нет, только эссенция 70% (только хардкор) :))
toychik
Mar. 29th, 2014 06:39 am (UTC)
Можно и сок лимона,а у меня дома только уксус,лимон редко бывает :)))
domskazok
Apr. 3rd, 2014 11:13 am (UTC)
Я к вам от olga74ru.
У меня вопросы. Что это за баночка волшебная? С дырочкой.)
И можно ли заменить 9% уксус на винный уксус?
toychik
Apr. 3rd, 2014 12:11 pm (UTC)
Добрый день.Очень приятно.:)
Я не поняла о какой именно баночке идет речь.
Уксус заменить ,наверное,можно если Вы знаете
сколько % в винном уксусе и Вам нравится его вкус.
domskazok
Apr. 3rd, 2014 01:03 pm (UTC)
Здравствуйте, и простите.
Я сейчас разглядела банку, в которой вы майонез взбивали. Мне сначала показалось, что делали при закрытой крышке с отверстием для блендера.)
Спасибо!
toychik
Apr. 3rd, 2014 01:33 pm (UTC)
Вот и разобрались :)))
nechayanno_tak
Apr. 3rd, 2014 01:42 pm (UTC)
Спасибобольшое))) пришла тоже от ольги74, уксус заменила рисовым уксусом (у него не такой резкий запах как у винного) - в той же пропорции - обалденно!)))
toychik
Apr. 3rd, 2014 02:12 pm (UTC)
На здоровье :)
( 28 comments — Leave a comment )

Profile

Ляля
toychik
Лена

Latest Month

July 2015
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com